Outdoor cooking (17/08 2018-07-10T17:58:47+00:00

Gastronomische barbecue met Bekegemse eend, Chef Kurt Dekoninck, Traiteur Matthias, Moere

APERITIEF:

Portobello/eendengehakt/avocadocrème/chili drops/cracker

Jus van eend/lintpasta/eendensnippers

Rillette/gegrilde appel/calvados/brioche

Gerookt Wit-blauw/mousse van eend/truffelmayo

VOORGERECHT:

Terrine van foie gras/chips van vergeten groenten/zwart zout/gegrild roggebrood

HOOFDGERECHT:

Bekegemse eendenborst, licht gerookt met peperkorst

vijg roquefort/wortelcrème/nieuwe patatjes in kruidenvet

DESSERT:

Gegrilde perzik/pana cotta elements/crumble/vruchtencoulis